​Cách làm giò chả ngon không hàn the với máy xay giò tại nhà

​Cách làm giò chả ngon không hàn the với máy xay thịt làm giò chả tại nhà

 

Giò chả là một món ăn phổ biến và truyền thống của người dân Việt Nam trong các bữa ăn hàng ngày và đặc biệt là những ngày tết. Tuy nhiên việc mua giò chả bên ngoài thì vừa đắt mà lại không đảm bảo vệ sinh.

Hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn tự làm món giò chả ngon, không hàn the ngay tại nhà với máy xay giò chả, cùng nhau khám phá bài viết sau đây.

 

Chuẩn bị  nguyên liệu làm giò chả thơm ngon

Dưới đây là trọng lượng nguyên liệu để làm 1kg giò chả. Nếu bạn làm nhiều hơn hay ít hơn thì hãy cân đối tỷ lệ cho hợp lý nhất. Các bạn lưu ý lựa chọn thịt càng tươi thì giò chả làm càng ngon, thơm và dẻo. Tốt nhất là nên lấy thịt ở lò vừa mới giết xong sẽ không bị khô.

• Thịt heo nạc: 500 gram
• Mỡ: 250 gram
• Nước mắm: 25 ml
• Bột ngọt: ¼ thìa cafe
• Muối:1/4 thìa cafe
• Đường: ¼ thìa cafe
• Tiêu: ¼ thìa cafe

 

Thực hiện cách làm món giò chả

Để làm được món giò chả ngon thì khâu thực hiện cũng cần phải tỉ mỉ trong từng công đoạn: xay thịt, gói và hấp giò. Tùy vào từng công thức sẽ tạo ra hương vị đặc biệt riêng. Còn dưới đây là cách thực hiện gia truyền làm giò chả lụa ngon đã được trên 10 năm và được nhiều người ưa thích.
 

Bước 1: Xay thịt

Đây là công đoạn đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất quyết định đến hương vị, chất lượng và độ nhuyễn của giò. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng máy xay giò chả mini để thịt xay mềm và nhuyễn.

• Cắt thịt sau khi sơ chế sạch thành nhiều miếng nhỏ, chia ra túi khoảng 100 đến 150 gram cho vào ngăn mát của tủ và khoảng 30 phút sau lấy ra xay.

 

Xem thêm : Máy xay giò chả mini 3kg công nghệ mới nhất

 

 

• Xay từng đợt nhỏ rồi nghỉ, không nên xay liên tục. Cách này giúp thịt tươi ngon, không bị vụn chín do máy xay nóng trong suốt quá trình hoạt động liên tục.

 

 

Sau khi đã xay thịt nhuyễn, mịn và dẻo thì cho gia vị: nước mắm, hạt nêm hay tiêu tùy ý và cho vào ngăn đá thời gian khoảng 45 phút.
 

Bước 2: Gói giò

 

• Có thể dùng túi bóng kính hoặc lá để gói. Tuy nhiên nếu dùng được lá chuối để gói giò thì giò sẽ thơm hơn.

 

 

• Cho giò vào lá chuối, túi bóng cuộn hình trụ.
• Gấp 1 đầu của giò lại là làm tương tự với đầu bên kia.
• Dùng dây buộc chắc cây giò lại.

 

Bước 3: Hấp giò
 

 

• Dùng tủ hấp giò lụa để thực hiện công đoạn cuối cùng sẽ có được mùi thơm ngon nhất.

• Thời gian hấp tùy thuộc vào nhiều yếu tố và hướng dẫn khi mua tủ.

• Sau khi hấp xong thì bạn ăn nóng sẽ ngon nhất, nên cắt lát ra để nguội và khô nước.

• Có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
  
   

Vậy là chúng tôi vừa mới hướng dẫn các bạn cách làm giò chả ngon, không sử dụng chất bảo quản, hàn the với máy xay giò chả đình, tủ hấp giò chả.


Nếu bạn đang có ý tưởng hoạt động kinh doanh thì có thể liên hệ qua hotline hoặc tới thăm quan các chi nhánh NEWSUN trên toàn quốc để được tư vấn rõ ràng miễn phí.

 

NEWSUN hân hạnh được phục vụ quý khách !

Các loại phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá

Phụ gia dùng  làm chả lụa, chả cá gồm có các loại phụ gia thực phẩm sau:

1) Phụ gia tạo dòn dai: tác dụng tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.

- Thành phần hóa học của chất tạo dòn dai này là polyphosphate, di-polyphosphate và tri-polyphosphate. Ký hiệu quốc tế là E450, E451 và E452

- Hiện nay trên thị trường chất tạo dòn dai này có nhiều tên thương mại khác nhau như tari k7, superbind k70, super tari MU, phosphate mix, carfosel C3, polyphos T, polyphos E4...

- Các công ty có bán sản phẩm này gồm có:

+ Công ty phụ gia Mỹ Úc

+ Công ty phụ gia Định Hướng Mới

+  Công ty Phụ gia Việt Đức Nhật

+ Công ty Nam Quốc Minh, nay chuyển về công ty bayer

+ Công ty phụ gia Vĩnh Giai

Và nhiều công ty khác, vui lòng xem thêm tại mục: "địa chỉ bán phụ gia thực phẩm" trong web này.



2) Phụ gia bảo quản: tác dụng là chống thiu, chống nhớt, chống hư, kéo dài thời gian bảo quản cho các sản phẩm chả lụa, chả cá...

- Thành phần hóa học của chất bảo quản là sorbate, sorbic, benzoate...

- Hiện nay trên thị trường chất bảo quản được bán với các tên thương mại như: antipro 01, sorbate power, sorbic power, benzoate...

- Các công ty có bán sản phẩm này gồm có:

+ Công ty phụ gia Mỹ Úc

+ Công ty phụ gia Định Hướng Mới

+  Công ty Phụ gia Việt Đức Nhật

+ Công ty Nam Quốc Minh, nay chuyển về công ty bayer

+ Công ty phụ gia Vĩnh Giai

Và nhiều công ty khác, vui lòng xem thêm tại mục: "địa chỉ bán phụ gia thực phẩm" trong web này.



3) Nhóm hương liệu thực phẩm:

Nhóm này gồm các phụ gia tạo mùi nhân tạo như: hương thịt (hương thịt heo), hương bò (hương thịt bò), hương quế, hương pate, hương tỏi tươi, hương tỏi phi, hương gà, hương tôm...



 

 

 

 

 

Nhà cung cấp PHỤ GIA THỰC PHẨM hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm, như: chả lụa (giò lụa), xúc xích, cá viên, thịt viên ,nem, pate, bún, mì, phở, nước mắm, nước tương.Với kinh nghiệm lâu năm chúng tôi xin giới thiệu đên quý khách các nhóm phụ gia sau:1) PHỤ GIA THỰC PHẨM TẠO GIÒN DAI THAY THẾ HÀN THE: POLYPHOS, SUPPER TARI, S1000A+ Dùng cho chả lụa, thịt viên, cá viên, nem…+ Tạo độ giòn dai cho sản phẩm.+ Ổn định PH tránh sản phẩm bị nhớt trong quá trình bảo quản.+ Giữ nước giúp tăng trọng sản phẩm từ 7-8%.2) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG SX CHẢ LỤA BẰNG THỊT ĐÔNG LẠNH: ML430+ Sản phẩm đặc biệt dùng sx chả bằng thịt đông lạnh, có kèm quy trình và hướng dẩ chi tiết.+ Tái tạo độ dẻo cho thịt đông lạnh, thịt sau xả đông.+ Tăng cường độ giòn dai cho chả làm từ thịt đông lạnh.3) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG BẢO QUẢN: ANTIPRO 01+ Ức chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật.+ Chống hư, chống nhớt, chống thiu.+ Kéo dài thời gian bảo quản.4) PHỤ GIA THỰC PHẨM TẠO MÀU ĐỎ HỒNG: SSS+ Dùng cho chả lụa, pate, thịt viên, cá viên, nem…+ Tạo màu đỏ tự nhiên cho sản phẩm.+ Giữ màu đỏ được bền hơn.+ Bảo quản sản phẩm do khả năng chống oxy hóa cao.5) PHỤ GIA TẠO MÀU VÀNG CHO SẢN PHẨM CHIÊN:COLOREN+ Dùng cho sản phẩm chiên và nướng: chả chiên, cá viên chiên, các loại bánh nướng ...+ Tạo màu vàng tự nhiên.+ Cải thiện bề mặt không bị nhăn.+ Giảm hao hụt trọng lượng cho sản phẩm.+ Giảo thời gian chiên và nướng.6) CHẤT THAY THẾ THỊT:+ Là Protein thực vật, thay thế đến 30% lượng thịt, cá trong sản xuất, giãm giá thành.+ Dùng được cho sản phẩm chay.7) CHẤT THAY THẾ MỠ: ML460+ Phụ gia phối hợp với mỡ và nước tạo ra chất thay thế mỡ để hạ giá thành và dùng trong những thời điểm khan hiếm mỡ.8) CHẤT BẢO QUẢN MỠ VÀ CÁC SẢN PHẨM NHIỀU MỠ: ML420+ Bảo quản mỡ tươi trước những thời điểm khan hiếm mỡ để tiết kiệm giá thành.+ Chống tươm mỡ, chống ôi dầu, chống mốc cho lạp xưởng, bánh pía.+ Chống chống ôi dầu, chống mốc cho khô cá bò và các loại khô khác.9) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG CHO CÁC SP XÔNG KHÓI: HƯƠNG KHÓI, BRINE-STạo giòn dai, tạo màu, mùi cho các sản phẩm xông khói như: xúc xích, chân giò ngâm muối, jămbông, ham, bacon.10) PHỤ GIA THỰC PHẨM LÀM BÚN, MÌ, PHỞ: STD M, S1000A MÌ, ANTIPRO BÚNTăng cường độ dẻo dai và bảo quản cho bún, mì phở.11) PHỤ GIA THỰC PHẨM LÀM TRẮNG SẢN PHẨM: Staresh-9, TiO212) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG CHO THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH:+ Tăng trọng, tẩy trắng.13) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG CHO CÁC SẢN PHẨM KHÔ:+ Tạo độ nở phồng, xốp và giòn cho khô như: khô cá cơm, tôm khô…+ Chống chống ôi dầu, chống mốc cho khô cá bò và các loại khô khác.14) HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM GỒM: hương thịt, hương bò, hương Pate, hương nước mắm, hương nước tương, hương tỏi, hương khói.15) BỘT BIẾN TÍNH: K1, S-GEL, ST-50.16) PHỤ GIA NGÀNH NƯỚC CHẤM:+ NHÓM ĐIỀU VỊ: AMINO-S thay thế bột ngọt, độ ngọt gấp 5 lần bột ngọt.AMINOS-PLUS: thay thế I+G.ACK: tạo ngọt thay đường.+ NHÓM HƯƠNG: hương nước mắm, hương nước tương.+ NHÓM TẠO ĐỘ SÁNH ĐẶC: Xanthangum, TS-8.+ NHÓM TẠO MÀU: Caramen, HT Brown.17) PHỤ GIA CHO THỰC PHẨM CHAY:+ Chất thay thế thịt : protein thực vật chuyên dùng sx thực phẩm chay.+ Phụ gia sx nước mắm chay như:Aminos-plus New chuyên dùng cho nước mắm chay, hương nước mắm chay, màu nước mắm chay.18) PHỤ GIA SẢN XUẤT ĐẬU HỦ (TÀU HỦ):+ Chất kết đông đậu hủ (tàu hủ) thay thế thạch cao.19) PHỤ GIA DÙNG CHO CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ:+ Tạo giòn, bảo quản, chống mất màu, tẩy trắng cho: xoài ngâm, cóc ngâm, củ kiệu ngâm…Và các phụ gia khác trong sản xuất: Há cảo, đậu hủ, tương cà, tương ớt. Tư vấn miễn phí quy trình sản xuất và máy móc, thiết bị thực phẩm.CÁC LOẠI PHỤ GIA, HƯƠNG LIỆU CỦA CÔNG TY NHẬP KHẨU TỪ ĐỨC , MỸ,ÚC ,NHẬT, THÁI LAN ĐÃ ĐƯỢC KIỂM TRA VÀ ĐƯỢC CẤP CHỨNG NHẬN CBCL CỦA BỘ Y TẾ. 
 

 
CHÍNH SÁCH ĐỐI VỚI KHÁCH HÀNG

 Khách hàng yên tâm khi mua hàng tại Tân Thái Sơn :
 

• Công ty đã có kinh nghiệm hơn 10 NĂM trong sản xuất máy xay giò ,
• Tân Thái Sơn  nhận dạy nghề từ A đến Z , hoặc hướng dẫn cách làm giò chả  theo yêu cầu
• Hàng nghìn khách hàng , doanh nghiệp sản xuất đã - đang tin dùng và hài lòng với sản phẩm
• Mẫu mã , sản lượng ĐA DẠNG, hàng luôn SẴN CÓ tại công ty và dưới xưởng
• Vận chuyển và lắp đặt máy MIỄN PHÍ TẠI NHÀ trên toàn quốc
• Thanh toán sau khi đã hoàn tất việc lắp đặt và chạy thử máy
• Gửi máy đi nước ngoài trong vòng 7 ngày
• Cam kết 100% khách hàng hài lòng với sản phẩm và dịch vụ của Tân Thái Sơn
• Trong vòng 30 ngày, ĐỔI HÀNG nếu máy có lỗi từ nhà sản xuất.

Quy trình mua hàng:

 

• Khách hàng gọi điện được nhân viên tư vấn để chọn được loại máy phù hợp với nhu cầu .
• Đến trực tiếp công ty  hoặc thăm quan xưởng sản xuất để xem sản phẩm mẫu
• Quyết định đặt hàng
• Nhân viên công ty đi lắp đặt tận nhà
• Khách hàng Nghiệm thu và thanh toán

LIÊN HỆ

Địa chỉ :

Miền bắc 1 : 868 Phạm Hùng – Q. Cầu Giấy – Hà Nội

( Gần Bigc Thăng Long )

Miền bắc 2 : Kho hàng 32 Đại từ, Đại Kim , Hoàng Mai , Hà Nội

( Khu đô thị Linh Đàm )

Miền nam 1:  Xưởng sản xuất  250 ,Quốc lộ 1A P. Tam Bình, Q. Thủ Đức . TP.HCM

( Cạnh chợ Tam Bình )

Miền nam 2 : Số 25 . Đường 26 . Phường 10 . Quận 6 . TP HCM

( Cạnh Metro Quận 6 )

Miền nam 3 : Số 96 Nguyễn Xí , Quận Bình Thạnh , TP HCM

( Sau bến xe miền đông )

Sắp khai chương chi nhánh bên Campuchia

( Liên kết với đối tác Sản xuất giò chả  Campuchia)

Website: www.tanthaison.vn – www.mayxaygiocha.net

Siêu thị máy xay giò chả / máy xay giò cha / máy xay giò chả NewSun / máy xay giò chả Tân Thái Sơn / Thương hiệu máy xay giò chả tốt nhất là NewSun / máy xay tốt nhất / máy xay giò chả rẻ nhất / máy xay giò chả một giá / máy xay chả cá / máy xay pate / máy xay thịt làm giò chả / máy xay chả lụa / máy xay giò / máy xay thịt làm chả / máy xay thịt làm giò bò , máy xay giò chả chất lượng cao / máy xay giò chả giá sốc nhất / máy xay thịt làm xúc xích/ công nghệ làm giò chả mới nhất/ linh kiện máy xay giò chả / cơ khí chế tạo máy xay giò chả ước lễ/ máy xay giò chả uy tín hàng đầu / lưỡi dao máy xay giò chả / máy xay giò chả 2 triệu /  máy xay giò chả 3 triệu / thế giới máy xay giò chả /kho máy xay giò chả / cơ khí máy xay giò chả / mua máy xay giò chả tận gốc / mua máy xay giò chả ở đâu / chuyên bán máy xay giò chả / cung cấp máy xay giò chả sản lượng lớn / máy xay giò chả công nghiệp / máy xay giò loại lớn / máy xay giò chả khắp cả nước /

MỘT SỐ SẢN PHẨM KHÁC CỦA CÔNG TY

Máy xay giò chả  Tủ hấp giò chả  Lò nướng bánh  Máy trộn bột  Máy nhồi bột  Máy chia bột  Tủ trưng bày bánh  Thiết bị siêu thị  Thiết bị bếp Bếp công nghiệp  Bếp chiên nhúng  Tủ nấu cơm  Lò nướng xúc xích  Tủ mát  Tủ đông  Máy làm đá  Máy bào đá  Tủ bảo ôn Quạt phun sương  Máy thái thịt  Máy xay thịt  Máy ép nước mía  Máy đánh vẩy cá  Máy vặt lông gà  Máy vặt lông vịt  Lò quay gà vịt